Зима – время холодов и недостатка свежих овощей. Но нет ничего лучше, чем наслаждаться настоящим летом в холодные месяцы. Одним из самых популярных методов сохранения овощей является консервация. И сегодня мы поделимся рецептом вкусной пекинской капусты на зиму в томате.
Пекинская капуста не только богата витаминами, но и обладает приятным сладковатым вкусом. Вкусное сочетание капусты и помидоров делает это блюдо идеальным добавкой к мясу, рыбе или картофелю. А главное, что его можно сохранить долгое время и наслаждаться зимой.
Для приготовления пекинской капусты на зиму в томате вам понадобятся: свежая пекинская капуста, помидоры, соль, сахар, уксус, лавровый лист и черный перец горошком. Процесс консервации довольно простой и не займет много времени, но результат порадует вас и ваших близких.
Вкусный рецепт пекинской капусты
Ингредиенты:
- 1 кг пекинской капусты;
- 500 г томатов;
- 200 г лука;
- 2 зубчика чеснока;
- 3 столовые ложки растительного масла;
- 2 столовые ложки сахара;
- 2 столовые ложки уксуса;
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Пекинскую капусту нарежьте крупными полосками. Лук нарежьте полукольцами, а чеснок мелко порубите.
- В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте к луку чеснок и обжарьте его несколько минут, пока не почувствуете его аромат.
- Затем добавьте нарезанную капусту и тушите ее на среднем огне 10-15 минут, пока она не станет мягкой и податливой.
- В это время приготовьте томатный соус: очистите томаты от кожицы, измельчите их блендером или пропустите через мясорубку.
- Добавьте в томатный пюре сахар, уксус и соль по вкусу. Тушите соус на небольшом огне 10-15 минут.
- Добавьте готовый томатный соус к капусте и тушите еще 5 минут, чтобы все ингредиенты хорошо соединились и насытились вкусом друг друга.
- Готовую пекинскую капусту переложите в стерилизованные банки и закройте их крышками. Пастеризуйте банки со специями в течение 15 минут.
- После охлаждения банки с пекинской капустой закройте плотно, пометьте дату приготовления и храните в прохладном и темном месте.
Таким образом, вы приготовили вкусную и ароматную пекинскую капусту на зиму. Это блюдо можно подавать как гарнир к мясу или использовать в качестве начинки для оладий или пирогов. Приятного аппетита!
Рецепт приготовления вкусной пекинской капусты на зиму в томате
Ингредиенты:
- пекинская капуста - 1 кочан
- томатный сок - 1 литр
- соль - 2 столовые ложки
- сахар - 2 столовые ложки
- уксус - 2 столовые ложки
- перец горошком - 5-6 штук
Приготовление:
1. Разберите кочан пекинской капусты на отдельные листья. Вымойте их и нарежьте на средние кусочки.
2. В большой кастрюле смешайте томатный сок, соль и сахар. Доведите смесь до кипения на среднем огне.
3. Добавьте к томатному соусу уксус и перец горошком. Варите соус на медленном огне примерно 5 минут.
4. Положите нарезанные листья пекинской капусты в кастрюлю с томатным соусом. Перемешайте и варите на среднем огне около 10 минут до готовности капусты.
5. Готовую капусту переложите в стерилизованные банки и закройте крышками.
6. Поставьте банки в кастрюлю, на дно которой предварительно положите тряпку. Залейте водой до уровня банок и варите около 15 минут с момента закипания воды.
7. Остудите банки и храните приготовленную пекинскую капусту на зиму в прохладном месте.
В результате вы получите вкусную и ароматную закуску из пекинской капусты в томатном соусе. Подавайте капусту на стол к любым основным блюдам или используйте как самостоятельную закуску.
Ингредиенты для приготовления пекинской капусты в томате
Для приготовления пекинской капусты в томате вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Пекинская капуста - 2 головки;
- Томаты - 1 кг;
- Лук репчатый - 2 шт;
- Морковь - 2 шт;
- Болгарский перец - 2 шт;
- Чеснок - 4 зубчика;
- Растительное масло - 100 мл;
- Сахар - 2 ст. ложки;
- Соль - по вкусу;
- Молотый черный перец - по вкусу;
- Уксус - 3 ст. ложки;
- Зелень (укроп, петрушка) - по вкусу.
Полученный список ингредиентов поможет вам легко подготовиться к приготовлению пекинской капусты в томате и позволит вам насладиться этим вкусным блюдом в любое время года!
Подготовка и консервирование капусты
Для приготовления вкусного консерва из пекинской капусты в томатном соусе необходимо правильно подготовить и обработать овощи. Весь процесс разделим на несколько этапов:
1. Подготовка капусты - удалите внешние покровы и поврежденные листья. Отрежьте около 1-2 см верхнюю часть кочерыжки. После этого разрежьте кочерыжку пополам и срежьте ее толстые части. Теперь оставьте капусту в прохладном месте в течение 2-3 часов, чтобы она засахарилась.
2. Маринование капусты - в большую емкость налейте холодную воду и добавьте соль. Поместите капусту в воду и оставьте на 3-4 часа для маринования.
3. Приготовление соуса - в кастрюле на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте нарезанный лук, морковь, сельдерей и чеснок. Обжаривайте овощи около 5-7 минут, пока они не станут мягкими. Затем добавьте томатную пасту, сахар, соль, перец и другие приправы по вкусу. Готовьте соус еще около 10-15 минут, пока он не станет густым.
4. Консервирование - положите в стерилизованную банку капусту, заливая слои капусты соусом. Оставьте немного места сверху, чтобы закрыть банку крышкой. Закатайте банку и уберите в прохладное место на хранение.
Теперь ваша пекинская капуста в томате готова к долгому хранению и будет радовать вас своим вкусом даже зимой.
Готовим пекинскую капусту в томате
Для приготовления пекинской капусты в томате понадобятся следующие ингредиенты:
- Свежая пекинская капуста – 1 кг;
- Помидоры – 1 кг;
- Лук – 200 г;
- Морковь – 200 г;
- Перец болгарский – 200 г;
- Соль – по вкусу;
- Сахар – по вкусу;
- Уксус 9% – 100 мл;
- Пищевая сода – 1 чайная ложка.
Для начала нужно приготовить овощи. Помидоры и болгарский перец нужно очистить от семян и нарезать кубиками. Лук и морковь нарезать мелкими кубиками. Пекинскую капусту нарезать полосками шириной около 1 см.
Затем необходимо заготовить томатную пасту. Для этого помидоры нужно проварить до готовности, затем пропустить через мясорубку или блендер, чтобы получить пюре. После этого пюре нужно процедить, чтобы убрать остатки кожуры и семечек.
Затем в кастрюлю нужно положить нарезанные овощи – капусту, лук, морковь и перец, а также томатное пюре. Добавить соль, сахар и уксус. Чтобы уменьшить кислотность помидоров, можно добавить немного пищевой соды, но нужно быть осторожными и не переборщить с количеством.
Кастрюлю с овощами нужно поставить на огонь и довести до кипения, затем убавить огонь и тушить около 20 минут до готовности капусты. При необходимости можно добавить немного воды. Важно помешивать иногда, чтобы овощи не пригорели.
После тушения пекинская капуста в томате готова! Ее можно переложить в стеклянные банки и закатать. Консервировать пекинскую капусту в томате можно как горячим, так и остуженным. Готовое блюдо получается очень ароматным и вкусным, идеально подходит к мясу или картофелю в качестве гарнира.
Как хранить пекинскую капусту в томате на зиму
Вот несколько полезных советов:
- Перед упаковкой пекинской капусты в томате на зиму, тщательно вымойте их под проточной водой. Затем обсушите.
- Выберите подходящую по размеру емкость для хранения. Желательно использовать стеклянную или эмалированную посуду, тщательно вымытую и просушенную. Такая посуда лучше сохраняет вкус блюда и не оставляет неприятных запахов или привкуса.
- Уложите пекинскую капусту в томате в емкость и укройте ее плотной крышкой.
- Храните пекинскую капусту в томате на зиму в прохладном и темном месте. Например, подходит кладовка или холодильник. Важно, чтобы температура в данном месте была постоянной и не превышала 10 градусов.
- Периодически проверяйте состояние блюда. Если заметите признаки порчи (появление плесени, неприятный запах, изменение цвета), то утилизируйте его, чтобы не испортить другие сохраненные продукты.
Соблюдая эти простые правила, вы сможете сохранить пекинскую капусту в томате на зиму и наслаждаться ее вкусом в течение долгих месяцев.
Использование пекинской капусты в томате в кулинарии
Томаты, с другой стороны, являются неотъемлемой частью многих кулинарных рецептов во всем мире. Их сочность и яркий вкус придают блюдам глубокий и насыщенный аромат.
Когда пекинская капуста сочетается с томатами, создается идеальное сочетание вкусов и текстур. Пекинская капуста придает блюду пикантность и свежесть, тогда как томаты добавляют сочность и сладость.
Использование пекинской капусты в томате в кулинарии предлагает множество возможностей. Ее можно добавлять в салаты, супы, гарниры или использовать для приготовления соусов и заправок.
Приготовление пекинской капусты в томате очень просто. Достаточно нарезать капусту на тонкие полоски, а помидоры – на кубики. Затем капусту и помидоры обжаривают на сковороде с маслом до мягкости. Добавляют специи и тушат еще несколько минут до готовности. Получается вкусная и полезная закуска или гарнир к главному блюду.
Пекинская капуста в томате – отличный выбор для тех, кто стремится сохранить полезные свойства овощей и получить удовольствие от яркого вкуса.
Заморозьте пекинскую капусту в томате на зиму, чтобы всегда иметь при руке вкусный и полезный продукт.
