Лабазник – это традиционное кавказское блюдо, которое готовится из сливочного масла и топленого масла. Оно имеет нежный вкус и приятный аромат, который покоряет сердца гурманов.
Приготовить домашнее масло лабазника совсем несложно. Следуя этому простому рецепту, вы сможете насладиться натуральным и вкусным продуктом, который отлично подойдет к хлебу или выпечке.
Для приготовления домашнего масла лабазника вам понадобятся сливочное масло, топленое масло и немного терпения, чтобы довести процесс до самого вкусного конечного продукта.
Обзор рецепта домашнего масла лабазника
Для приготовления масла лабазника необходимо всего лишь два ингредиента: сливки и натуральное молоко.
Процесс приготовления масла лабазника несложен: сначала нужно скиснуть молоко, затем отделить сливки и взбить их в масло.
Домашнее масло лабазника отличается нежным вкусом и ароматом, а также несет в себе все полезные свойства натурального молока.
Необходимые ингредиенты для приготовления
Для приготовления домашнего масла лабазника вам понадобится:
Семена лабазника: можно приобрести в магазине здоровой пищи или на рынке.
Растительное масло: лучше всего подойдет подсолнечное или оливковое масло высокого качества.
Мельница или кофемолка: для помола семян лабазника до порошка.
Ситечко: для процеживания готового масла.
Подготовка к процессу изготовления масла
Перед тем, как приступить к изготовлению масла лабазника, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты и утварь. Вот список того, что потребуется:
| Миндаль | 500 г |
| Леденцовая палочка | 1 шт. |
| Сито | 1 шт. |
| Манка | 1 ст.л. |
Теперь, когда все ингредиенты подготовлены, можно приступать к самому процессу изготовления домашнего масла лабазника.
Этапы приготовления масла лабазника
1. Подготовка ингредиентов: Для приготовления масла лабазника вам понадобится свежий лабазник, нерафинированное растительное масло (оливковое, подсолнечное и т. д.) и банка для хранения готового продукта.
2. Выбор лабазника: Соберите свежие листья лабазника, предпочтительно утром, когда они содержат наибольшее количество ароматических веществ.
3. Нарезка и засыпка: Тщательно нарежьте лабазник и наполняйте банку слоями лабазника и масла, чередуя их, начиная и заканчивая слоем масла.
4. Маринование: Оставьте банку в темном месте при комнатной температуре на несколько дней для настаивания аромата лабазника в масле.
5. Процедка: Процедите масло, чтобы удалить твердые частицы лабазника, и перелейте готовое масло в стеклянную банку или флягу для хранения.
Первый этап: подготовка сырья
Перед тем как приступить к приготовлению домашнего масла лабазника, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты и посуду:
- Лабазник (плоды дикого яблока) - 1 кг
- Растительное масло (подсолнечное или оливковое) - 500 мл
- Крупная сито
- Сито с мелкими отверстиями
- Кастрюля
- Миска
Убедитесь, что лабазники тщательно промыты и освобождены от грязи и других примесей перед началом процесса изготовления масла.
Второй этап: прессование и отжим
После того как лабазник прогреется в течение 2-3 часов, его следует прессовать и отжимать, чтобы получить масло. Для этого возьмите готовую массу и выложите ее на марлю или ткань. Сверните марлю в пакет, чтобы образовалась крупная свертка.
Затем поместите пакет с массой в пресс и начните нажимать. Давление должно быть равномерным и постепенно увеличиваться. Прессуйте массу в течение 20-30 минут, чтобы извлечь максимум масла.
После прессования следует провести процедуру отжима. Для этого разверните пакет с массой и аккуратно соберите вытекшее масло. Для более эффективного отжима можно дополнительно надавить на массу руками.
Третий этап: очистка и фильтрация
После того, как масло перенесло процесс взбивания и приступило к остыванию, часть отделившихся частиц осела на дне емкости. Осторожно перелейте масло в другую емкость, деля собранную жидкость от осевших частиц. Чтобы исключить появление мелких осадков в масле, рекомендуется использовать мелкий фильтр, например, ватные фильтры для кофе. Процедите масло, чтобы все частицы попали в фильтр.
Четвертый этап: разливка и хранение готового масла
После того как масло лабазника готово, перелейте его в стеклянные банки или бутылки с помощью воронки. Убедитесь, что посуда, в которую вы наливаете масло, абсолютно сухая и чистая.
Закройте банки или бутылки тщательно крышками, чтобы исключить попадание воздуха. Храните масло в прохладном и сухом месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Только в таких условиях масло лабазника сохранит свои полезные свойства на длительное время.
Полезные свойства домашнего масла лабазника
Оно обладает антиоксидантными свойствами, способствует укреплению иммунитета и оказывает общеукрепляющее действие на организм.
Масло лабазника применяется в косметологии благодаря своим увлажняющим и питательным свойствам, которые позволяют улучшить состояние кожи
Кроме того, это масло обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами, что делает его эффективным средством для ухода за проблемной кожей.
Рекомендации по использованию полученного продукта
Домашнее масло лабазника можно использовать в различных кулинарных целях. Вот несколько способов применения этого ароматного продукта:
- Используйте масло для жарки и приготовления блюд на сковороде. Оно придаст вашим блюдам особый вкус и аромат.
- Добавьте натуральное масло в салаты или готовые блюда для придания им насыщенного вкуса.
- Используйте масло для выпекания домашних булочек, и они непременно получат неповторимый аромат.
Не забывайте хранить домашнее масло лабазника в холодильнике или другом прохладном месте, чтобы сохранить его свежесть и все полезные свойства.
